Rufino Aguilera
Tampico estará de fiesta, pues este sábado cuatro de septiembre, se celebra el día de la “Torta de la Barda”, un platillo que nació para quedarse y deleitar paladares locales, nacionales e internacionales, pues es mundialmente conocida por quienes han tenido la dicha de haberla probado.
Ese pan francés acompañado de sus frijolitos, de las rebanadas de jamón, tomate, cebolla, aguacate, chorizo, queso blanco fresco, queso amarillo, queso de puerco, carne deshebrada y su tradicional salsa verde de chicharrón, hacen una bomba de sabor que solo en el puerto jaibo explota cuando se prueban junto a un refresco sabor hierro.
El propietario de “Tortas Lalo”, Paulo César Rodríguez, que se ubica en la barda del puerto de Tampico, lugar que dio origen a este platillo típico del sur de Tamaulipas, mencionó que hoy por hoy, la gastronomía en la región le ha dado el lugar que merece a la torta de la barda por ser un alimento que integra muchos ingredientes y que es un deleite al verla y al comerla, por ello nadie se resiste a ella aún y cuando estén haciendo una dieta rigurosa.
“Se invita al público a probarla, ¿por qué comer la torta de la barda?, porque en el sur de Tamaulipas ya es típico y una tradición en comerla, en qué esté dentro de nuestra comida, la torta de la barda se originó aquí en la esquina del sabor, somos tortas “Lalo”, las originarles y estamos para servirle al público en general, este sábado es su día y lo vamos a celebrar a lo grande”, expresó.
Cabe mencionar que este platillo orgullosamente tampiqueño, ya traspasó fronteras, ya se puede ver y comer en ciudades como Saltillo, Chihuahua, Monterrey, Veracruz, Chiapas incluso hasta en el país de Belice, así como en ciudades de Estados Unidos, en Austin, Houston, McAllen y Brownsville.
Será este sábado cuatro de septiembre en punto de las once de la mañana cuando en la barda de la API Tampico, donde están establecidos los negocios de la torta de la barda, se festeje este día, por ello se hace extensa la invitación a toda la ciudadanía en general a partir de las once de la mañana.
